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本文目录

1. 鸭肉卷馍的大全大全做法
2. 半成品鸭肉做法
3. 卷鸭饼的正宗做法

鸭肉卷馍的做法

食材清单

鸭腿1个 、生姜5片、视频小葱3根、鸭肉鸭肉炖肉料一包、卷的家常卷的家常黄酒1勺 、做法做法做法做法盐2克
、大全大全酱油1勺、视频蘑菇几个 、一个白吉馍

烹饪步骤

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步骤1

鸭腿洗净去骨备用；

2/9

步骤2

鸭腿肉卷起后用纱布紧紧包裹住；

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步骤3

用牙签在鸭腿肉上戳很多小洞方便入味；

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步骤4

锅中加入水放入鸭腿肉
、生姜、小葱和炖肉料包，倒入黄酒、盐和酱油煮沸去掉血沫，然后改小火煮20分钟；

步骤5/9

带汤放凉后 ，鸭腿肉和汤一起倒入密封盒子里，放入冰箱冷藏一夜；

步骤6/9

小葱切碎，蘑菇切片备用；

步骤7/9

鸭汤回锅加入蘑菇煮熟 ，然后撒上葱花；

步骤8/9

鸭腿肉去掉纱布，切片；

最后一步

将切好的鸭肉夹在白吉馍里？就做好了

半成品鸭肉做法

所需食材 ：鸭胸肉半成品，淀粉  ，干辣椒，花椒 ，香叶，小葱，盐 
，白糖，白芝麻 。

做法，1
：首先将鸭胸肉切成片，然后粘匀一层淀粉 ，下入6成热的油锅中，炸3分钟，然后捞出控干油脂
。

2 ：另起锅加入少许的食用油，先放入花椒，香叶，干辣椒 ，用小火慢慢将其炒香。

3 ：随后将鸭胸肉入锅，加盐 ，白糖调味 ，撒上少许的白芝麻，香葱段，翻炒均匀 。

4 ：酥脆醇香 ，又麻又辣的干煸鸭胸肉就做好了！

技术总结
：

1 ：我用的鸭胸肉是半成品，大家也可选择生的，也可选择这种
，做法都差不多。

2 ：炸的时候，油温要高，并且鸭肉下锅后不要立即搅动，以免造成脱粉，很难看。

3 ：炒的时候 ，先要把小料炒香，尤其是花椒和干辣椒，这“2味”是，提味的关键 。只要是做干煸的菜肴，一定要把干辣椒和花椒炒香。

4：因为鸭肉已经炸熟了，所以不需要再过度的加热，调味后，翻匀即可出锅
。

卷鸭饼的正宗做法

1.面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止 。

2.和成面团
，饧20分钟。

3.切成均匀大小的剂子。

4.把每个剂子按扁。

5.将剂子刷上一层油 。

6.再摞上一个剂子 ，按一下 。

7.擀成15-18公分的薄饼 。

8.放入电饼铛烙制。

9.定型后翻面再烙，用1分多的时间一个饼就做好了。

10.烙好的饼放到微波容器中。

11.取一张饼从中间揭开 ，成为两张饼。

12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟。

13.黄瓜切成粗条、葱切丝 ，烤鸭酱放入碗中
。

14.取一个饼放入黄瓜条 。

15.放入葱丝 ，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来 。

16.放入盘中，即可享用

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。